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海汕记:以潮汕牛肉火锅为例浅析经营火锅店的5个方面

火锅作为中华民族的一款传统美食,品类和烹饪方法受到广大国内外群众的关注和接受,于是很多投资者纷纷效仿开一家火锅店。


俗话说,开店容易经营难,如何经营好一家火锅店还是小有讲究,大有来头的。海汕记以开一家潮汕牛肉火锅加盟店为例,分享关于经营好一家火锅店的5个方面。

1. 店面大小

潮汕牛肉火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则,市面上许多生意火爆,品牌知名高的连锁潮汕牛肉火锅加盟店店面大小都是大于300㎡,有卡座、散座、包厢等,大概可以同时容纳200个人左右。


2 原材料

进货渠道的甄选,可以根据原材料的价格,品质,新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。

3. 预算规划

潮汕牛肉火锅加盟店预算包括加盟费用、租金、装修、水电费、人工费、杂费等,最重要一点计算出按照投入,每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。


4. 营业时间

不同类型火锅做到时间段是不同,有些只做晚餐和夜宵的,有些做中餐和晚餐的,还有些中餐、晚餐、夜宵都做的,按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行,灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。

5. 环境卫生

潮汕牛肉火锅店的卫生是很关键的,环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行。


总之,海汕记告诫广大创业者,经营火锅店的方法技巧多种多样,除了以上5个方面之外,潮汕牛肉火锅加盟店还离不开推广、运营及服务,只要能在这些方面足够出色,就不必担心经营问题。


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