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海汕记干货分享火锅加盟店的装修设计要点

现在,火锅店成了无论夏季和冬季都可以门庭若市的餐馆之一,坐在一起的气氛,选料的变化多端,还有人们对这家火锅店的喜爱都是因为它的独特魅力。但是有些店生意火爆,有些店冷清,其实不管是火锅店还是餐馆,美食的选择,地段的选择,服务的态度,还有店内的装修,这些都是决定你生意是否红火的主要因素。前三项海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌今天就不多介绍了,就给大家着重介绍下火锅加盟店的几个装修设计要点。

一:装修风格

地板部分采用拼贴式防滑地板砖,吊顶部分采用纸面防火石膏板,边部二级吊顶造型,暗藏温度反射光源,大厅采用吸顶和少量的吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采用普通聚胺透明水曲板。这种大堂布置一是节省成本,二是方便清洁,三是不失火锅的档次。装饰和体现当地饮食文化,挂得精致、大方,反映红门人生活情趣的山水、人物形象,以增强文化氛围。大堂面积较大,可设表演区,活动气候适宜。

二:餐厅的家具布置与合理布置

餐具分为圆桌、条桌两种,圆桌直径为120 cm或140 cm,约十人一桌,条桌80 cm×100 cm,可供2-4人使用。适于居中布置的圆桌和适于靠墙、靠窗的条桌,能充分利用空间。根据厅堂结构,选择圆桌和条桌的数量适当搭配。


三:餐厅通道

(1)客人动线:客人动线的基本要求是从门到座位之间的通道畅通,一般都是以直线为好,不得有迂回曲折。将落台设置在区域内,可存放餐具,又可帮助服务人员缩短行走路线。(2)服务生走线:餐厅服务生走线长度对工作效益有直接影响,原则上越短越好。服务生行进路线安排时,注意一个方向的行进路线不能太集中,尽量去掉不必要的弯道,在区域内设置落台,就可以方便存放餐具,又有助于服务生缩短行走路线。

四:气源(电源)配置

应在有气、输气管留修的地方,装修时应将全部埋入地下。气体输送管氧气焊接,压力试验完成,严格禁止泄漏。如果是液化气瓶,则应放置在桌,在摆放灶开关的方向上要注意既方便服务员调整火候大小,又方便方便面顾客调整火候大小。


五:厨房配置厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考 虑厨房的面积、安全及便于操作。


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