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在海汕记潮汕牛肉火锅,新鲜和份量全都看得见

步入秋天,肠胃便对牛羊肉蠢蠢欲动。潮汕牛肉火锅可以算是火锅届特立独行的一股清流,牛肉是绝对的主角。将牛肉细分到各个部分,做成牛肉界的满汉全席,吃的是那一口纯正的牛味。

 

海汕记潮汕牛肉火锅,是潮汕家喻户晓的老字号,也是潮汕牛肉火锅的倡导者,现在终于把分店开到北海,这地道的潮汕味,让人迫不及待想要一尝究竟。

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牛骨原汤,4h慢火熬制 

海汕记潮汕牛肉火锅店每天用新鲜牛大骨熬制至少4小时的汤底,骨汤清澈,香味浓郁,鲜而不膻。慢火熬制,将牛骨的鲜香全部释放在汤里,这一口鲜从舌尖直达心底。

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明档肉铺,新鲜到桌

全透明的明档是海汕记不变的标志,牛肉都是当天现宰杀,肉品新鲜不隔夜。从切割到摆盘,透过这个玻璃窗就能一目了然。选用来自云贵川的3岁左右母黄牛,纯天然养殖。肉质鲜嫩,品质保障,3h内就能新鲜上桌。

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庖丁解牛,现点鲜切 

地道的潮汕牛肉火锅,讲究现点现切,海汕记也不例外!店内师傅的刀工不容小觑。手起刀落,肉块瞬间变成清透薄片,片片轻巧细腻,红白分明。同时,每一份都摆满整盘,坚持不掺水、不冷冻。每片牛肉可以紧紧贴在盘子上,挂盘不倒是肉质新鲜的标志。在海汕记,新鲜和份量全都看得见。

 


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