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海汕记潮汕牛肉火锅,品质、新鲜都堪称一流

正宗的潮汕牛肉火锅离不开传统的汤底,海汕记潮汕牛肉火锅,崇尚食材本味,牛骨熬制清水汤底,加入玉米,经历了数小时以上的慢火微炖,自带清润鲜香,入口醇香。牛肉每天现杀现送,从屠宰到牛肉上桌,不会超过3个小时!能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”,绝不是徒有虚名!

雪花肉

如同大理石花纹般的脉络,保证了80%瘦肉+20%肥肉的完美比例!和其他部位相比,雪花牛肉的肥瘦比例更为均衡,口感也更柔嫩!


吊龙肉

吊龙是牛脊两侧的肉,掺夹着些许肥肉。作为潮汕牛肉火锅中呼声最高的吊龙,也是海汕记潮汕牛肉火锅店里妥妥的点单王。毕竟一头牛就只有那么一条肉,自然是不能错过!

五花趾

五花趾是牛后腿内侧的两条小肉,连筋带肉。鲜嫩的牛肉纹路清晰,筋肉相连,吃起来超级弹牙。海汕记建议下锅翻掂几下,就要迅速捞起,涮好的五花趾每片都像花一样,吃起来爽脆带汁~


胸口油

胸口油是牛心脏旁边的一块脂肪膜,看似肥腻,却拥有爽脆的口感,煮久一些,入口香脆加倍~

手工牛肉丸

手打牛肉丸也是海汕记的王牌,几乎每桌必点!这里的丸子都是潮汕师傅亲手打出来的,经过不断的捶打和手工按摩,制成闻名全国的“潮汕牛肉丸”,吃了你就知道不一样!涮足五分钟,手打牛肉丸咬起来Q弹扎实,牛肉香扑鼻而来,汁水溅得满嘴都是,这感觉不是普通牛肉丸能比的。


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