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海汕记分享三招,有效化解火锅店营收压力

前期轰轰烈烈地筹备开业活动,四处奔走,拉人脉,请朋友,邀新户,活动现场好不热闹,只是热闹过后呢?又有多少火锅店能维持火热的消费氛围?


不少火锅店离开了促销活动,生意便一塌糊涂,每日营收少得可怜,生意难以为继。那么,如何才能解决营收不足的实际问题呢?海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌教你三招,有效化解火锅店营收不足的压力!

一、多设置一些上菜仪式感


火锅店营收不足,多半是因为顾客对火锅店丧失了消费的兴趣。造成此情此景的原因,就是因为火锅店没有亮点,没有能吸引顾客目光和值得留恋的地方。那么,既然火锅店缺失亮点,那解决的办法就很通俗简单了,海汕记建议只需要增加一些上菜仪式感,比如甩面舞、揭条幅赢好运,再比如拆菜品盲盒等等,都能瞬间让消费体验变得有趣起来。

二、店员亲自上阵表演


对于火锅店来说,现场的氛围很重要,海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌认为如果火锅店能推出一些表演节目,则能将消费热情推至高潮。但是很多人以为,表演需要邀请一支专业的表演队伍,人员开支较大,并不划算。


但其实,海汕记认为表演并非要非常专业,也可以由店员亲自上阵,通过培训和学习,掌握舞蹈、表演的基本功,随后便可在火锅店倾情出演,在灯光、音效的加持下,氛围感依旧很强。一旦店内的消费氛围活跃起来了,自然能吸引更多消费者主动入店。

三、持续翻新菜品,唤醒活力


菜单的更新速度,反映着一个品牌的创新力和研发力,经常上新的火锅店,能不断通过菜品的升级、新口味的研发,让顾客尝到不一样的新鲜滋味,这样的火锅店往往更容易让顾客产生消费的想法。所以,如果火锅店长期处于营收不足的状况,海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌建议从菜品改革入手,重新调试新品,翻新菜单,让新品为火锅店带来消费活力。


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