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评选潮汕美食的代表,潮汕牛肉火锅绝对榜上有名

提及潮汕,你首先想到的是什么?是那令人垂涎欲滴的潮汕美食,还是潮汕古城?要知道潮汕的美食,远比它所拥有的风景更为出名,甚至在当地还流传着这么一句话“食在广州,味在潮汕”,可想而知潮汕的美食是有多么的受人欢迎了。可以说潮汕就是一座被美食所包围的城市,清晨的它是在美味的肠粉和各式糕点中醒来的,而中午则沉浸在牛肉火锅无尽的香气之中。

面对美食遍地的潮汕,如果非要让你评选出心目中最具代表性的潮汕美食,你又会选择谁呢?至少潮汕牛肉火锅绝对是榜上有名的存在。要知道潮汕美食虽多,但是那香气四溢的“潮汕牛肉火锅”绝对是不容错过的选择。你知道潮汕人对于牛肉火锅的爱有多深吗?据说“没有一头牛可以活着离开潮汕”,简单一句话,却是道尽了潮汕人民对于牛肉的无尽执着。

而且潮汕牛肉火锅与我们平常吃的火锅也是大为不同,吃潮汕牛肉火锅可以说是大有讲究。鲜嫩可口的牛肉,只需要经过简单的涮煮,便能够激发出食物最为纯粹的味道。感受着那滑嫩Q弹的牛肉在舌尖上绽放,仿佛打开了一扇新世界的大门,原来牛肉竟可以如此的美味。


潮汕牛肉火锅之所以会如此的美味,一方面是得益于传承已久的烹饪技艺,另一方面则是得益于潮汕人对于牛肉的精挑细选了。在潮汕人眼里,牛肉可以分为很多个部位,而每个部位的肉质也是对于牛肉火锅的口感而言可以说是极为重要的。

很多人第一次吃潮汕牛肉火锅难免会有一种不知从何下手之感,无他,只因为牛肉的种类实在太过丰富。有:雪花牛肉、吊龙、腿肉、五花腱、牛腩、嫩肉、肥肼……简直是将吃发挥到了极致啊!

当然,潮汕牛肉火锅吃得就是一个“鲜”字,从宰杀活牛到送入食客最终,期间的时间不能超过4小时,否则就会影响牛肉的质感。除此以外,厨师切肉的刀功、煮火锅用的高汤、火候都是极为重要的,可谓是缺一不可。


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