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海汕记:要想潮汕牛肉火锅好吃,涮也是关键

潮汕牛肉火锅店切牛肉非常讲究,一定要薄,又要大片一点,口感会比较饱满,吃起来口感就会比较好。刀法就是说切的时候肉的面积比较小的话必须要连刀切,连接点又不会断,又要很薄,这个就比较考验功夫,如果大片的话就直接一刀切就可以了。

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当然,要想牛肉好吃,涮牛肉的正确姿势也是关键。海汕记建议涮牛肉把锅里的水煮开之后,把它调成不要那么沸腾,火一点一点,为什么呢,太沸腾的话,牛肉下去突然间就缩了,如果沸腾后再调到最低的时候,涮起来的牛肉更嫩滑,不容易老。在涮牛肉的过程要先下去再捞上来,捞掉它的血水,再下去捞一下就ok了。

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很多老客户过来,有些也带朋友过来,他们对海汕记潮汕牛肉火锅的牛肉评价也是挺高的。过来的明星也有挺多的吃完也会发微博,称赞海汕记潮汕牛肉好吃,推荐粉丝们来品尝。

 


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