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这家地道的潮汕牛肉火锅一定要推荐给大家

刚刚下定决心一定要瘦瘦瘦,老板就带领我们苏州吃货团打卡鲜牛肉火锅——海汕记。海汕记这家火锅可不一般,正宗的潮汕牛肉火锅,一次能吃到一头牛!什么匙柄、吊龙、胸口捞,听起来好像很厉害的样子,反正小编是搞不懂。

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这几年,潮汕牛肉火锅火遍大江南北。没想到苏州竟然也有这样一家店存在,这可是要大饱口福了。小编一进门就被这火爆的场面吓到了,座无虚席,都是人从众,老板都忙到jio不沾地啦。

 

牛肉火锅好不好吃,食材的选择很是重要。海汕记选择的是来自云贵川上等的黄牛,2-3岁,肉质柔软,宰杀完就争分夺秒的送进店里,讲的就是那份新鲜。

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刀工也很讲究,每一片肉都要保证厚薄均匀,这样才能吃得鲜嫩。当然最重要的还有汤底,每日现熬八小时的牛骨汤底,透着牛骨天然的鲜香清润,丢脸的小编偷偷来了三碗。

 

光有这些可还不够,火锅蘸酱也很重要啊!十几种酱料简直挑花了眼!悄咪咪告诉你,沙茶酱+海鲜酱+芝麻+小葱,涮牛肉必备!

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一头重600斤的黄牛,出肉量约240斤,但是精华部分的肉却只有60斤左右。想吃到最好的牛肉,当然要把各部分肉都分清楚啦,为了让大家能吃到更好的牛肉口感,店家贴心的在每份牛肉上都标明的最佳涮至时间。

 

牛肉不够,丸子来凑,海汕记的纯手打牛肉丸可是到店必点,脆脆弹弹,咬上一口,汁水四溢。再香也不要着急哈,小心烫到。

 

 


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