如何吃牛肉火锅，潮汕人最有发言权，他们能在广州鱼龙混杂的火锅店中，一眼就辨认出哪间正宗哪家欠奉。

就算是一盘牛肉，潮汕人也可以在一涮一煮中，吃得讲究。今天，跟着小编的脚步，看看正宗潮汕人是如何“吃好一顿牛肉火锅”

广州的牛肉火锅众多，想在其中辨别哪家正宗，跟着潮汕人吃准没错。据说，十个潮汕人中有九个都会去海汕记。

拿奖拿到手软的海汕记，拥有超高性价比和新鲜有保证的牛肉质量，深得潮汕人喜欢。在众多海汕记门店之中，位于白云区YH城店舒适优雅，整间店都金光闪闪，环境也是数一数二的。

“食神”蔡澜先生曾说：“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕”。而正宗的牛肉火锅店，牛肉一定要讲究新鲜，颜色鲜红色为最佳。

在广州，几乎很少有牛肉火锅店拥有完整的供应链体系，很难做到从屠宰场到门店分解不超过四小时。甚至在刚到店的牛肉上能看见肌肉纤维在跳动，直到上桌还保留余温，不过海汕记却能做到。