火锅=火爆：独占餐饮王座30年

在中国，再没有哪一个行业像餐饮那样，发展飞速而稳健，如果把它比作一顶皇冠，那么火锅就是餐饮皇冠上最耀眼的明珠！

火锅堪称大众最爱，可以说有餐饮的地方就有火锅、有热闹的地方就有火锅、有人的地方就有火锅！据权威部门的统计预测：中国火锅市场的消费占据餐饮市场的45%份额。

火锅行情的火爆，同时也带来激烈的竞争，满大街的火锅店，有的天天排队，有的门可罗雀，主宰这不同命运的其实就两个字——特色！

人多了就上大锅，围聚在一起，热闹！

玲珑小锅，经济实惠，省工省料还不浪费，价廉物美的小火锅扫榻以待。
小小一锅，一目了然，干净卫生，吃什么烫什么，！时尚小火锅不串味，不浪费，分餐制的体验，让你走在饮食时尚的最前端，做吃货小伙伴中的美食小达人！
小火锅优雅时尚的就餐环境，让你和传统火锅菜市场般的喧闹永别。没有习以为常的油污浑浊，为您营造一个宁静清洁，淡雅潮流的休憩小站，让您在轻松、时尚的环境中惬意的享受美食。

牛肉火锅的美味并不是通过调味完成的。海汕记精于追求食物的本真味道，将心思都花费在刀功、选料、搭配上，供食客品尝享受。

鲜牛肉火锅的历史虽然只有百年之久，但已经被演绎得出神入化，很大程度上得益于潮汕人骨子里近乎匠人精神的那股执着劲。

相传在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。聪明的潮汕人觉得这牛肉丸很有特色，便将它移植过来并改良创新。如今“海汕记”将这一美食开遍了中国的大江南北。不仅南方能吃到鲜牛肉火锅。在北方一经推出，更是火爆了整个中国。

鲜牛丸是海汕记推荐给顾客的菜品之一，店中所有的鲜牛丸都是师傅现场手打而成的。选用每日新鲜黄牛后腿肉，经过师傅拍打40分钟左右成浆，再挤成丸状，供顾客享用。

海汕记对牛肉十分讲究，首要体现在对牛肉的精细处理与刀工上。海汕记切牛肉的刀工是非常讲究的，全程手切，要求厚薄适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，牛肉切的好不好直接影响口感。每一块肉都有纹理，要切的即漂亮又有口感，没有老道经验的人可揽不了这活。按照师傅们的说法，肉切的不好，不仅是砸了店的招牌，更是砸自己的招牌。

“海汕记”鲜牛肉时尚火锅有一种追求灵性的雅致，又有一种仗剑走天涯的豪迈。

经营简单+盈利稳定：让谨慎的老板无可挑剔！

减风险，让成功少走弯路：
海汕记有多家样板店可供投资人考察。跟着成功品牌走，有效降低风险！
减装修，让开店投入更低：
大众亲民装修路线，时尚明快又轻松随意，即使开大店，也不需要大笔的装修投入！
减人工，让经营变得轻松：
核心料包由总部统一配送，将最复杂的环节在中央厨房完成，所以人员配置大大降低！
减大厨，让生意更加容易：
海汕记没有经验也能做，不用聘请大厨，既省开支，又杜绝了厨师跳槽造成的顾客流失！
减硬件，让产出更有效率：
减少了投资人需要采购的硬件，无需炒料间、不需专门的后厨，单位面积的产出更高！
减油烟，让选址更加灵活：
经营没有油烟，不但消费者满意度更高，而且选址没有局限，就算入驻大型高档商超，也可以很容易！
减门槛，让餐厅天天排队：
消费门槛低，不但风味独到，而且量大实惠，顾客数量多、忠诚度高，成功因此更容易！